Ayam bakar sering menjadi pilihan menu favorit karena rasanya gurih, kaya bumbu, dan dianggap lebih sehat dibanding gorengan. Namun, bagi penderita diabetes, konsumsi ayam bakar tidak bisa dilakukan sembarangan. Cara pengolahan, bumbu yang digunakan, serta porsi makan dapat memengaruhi kadar gula darah. 

Bolehkah Penderita Diabetes Makan Ayam Bakar?

Boleh, asalkan dikonsumsi dalam jumlah wajar dan diolah dengan cara yang sehat. Daging ayam, terutama bagian dada tanpa kulit, merupakan sumber protein hewani yang baik dan memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah. Protein ini berperan penting dalam menjaga massa otot, mempercepat pemulihan jaringan tubuh, serta membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan karbohidrat.

Zat Gizi dan Indeks Glikemik Ayam Bakar

Ayam pada dasarnya memiliki indeks glikemik (IG) yang sangat rendah, bahkan mendekati nol, karena hampir tidak mengandung karbohidrat. Artinya, ayam tidak secara langsung menyebabkan lonjakan kadar gula darah setelah dikonsumsi.

Namun, yang perlu diwaspadai bukan daging ayamnya, melainkan proses pengolahannya. Ayam bakar yang dibumbui dengan banyak kecap manis atau saus tinggi gula dapat meningkatkan kadar glukosa darah secara signifikan. 

Selain itu, proses pembakaran dengan suhu tinggi berisiko menghasilkan senyawa karsinogenik, terutama jika ayam gosong.  Oleh karena itu, ayam bakar dengan bumbu rempah alami tanpa tambahan gula berlebih, seperti bawang putih, jahe, atau ketumbar, dan hindari proses pembakaran yang terlalu lama.

Cara Makan Ayam Bakar yang Aman untuk Penderita Diabetes

Agar ayam bakar tetap aman dan sehat untuk penderita diabetes, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

1. Pilih Bagian Ayam Tanpa Kulit

Kulit ayam mengandung lemak jenuh yang tinggi dan dapat meningkatkan kadar kolesterol serta risiko penyakit jantung. 

2. Hindari Bumbu Manis Berlebihan

Beberapa resep ayam bakar menggunakan kecap manis atau madu dalam jumlah banyak. Sebagai gantinya, gunakan bumbu alami seperti bawang putih, ketumbar, jeruk nipis, atau sedikit kecap rendah gula agar rasanya tetap lezat, namun tidak memengaruhi kadar gula darah.

3. Perhatikan Porsi

Konsumsi ayam bakar secukupnya, sekitar 1 potong sedang per kali makan, untuk menjaga keseimbangan asupan protein dan kalori.

4. Lengkapi dengan Sayuran dan Karbohidrat Kompleks

Konsumsi ayam bakar dengan sayuran serta sumber karbohidrat kompleks seperti nasi merah atau kentang rebus. Kombinasi ini membantu menjaga kestabilan gula darah dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

5. Batasi Frekuensi Konsumsi

Ayam bakar sebaiknya tidak dikonsumsi setiap hari. Variasikan sumber protein dengan ikan, tahu, tempe, atau telur untuk memenuhi kebutuhan gizi yang lebih beragam.

Kapan Penderita Diabetes Harus ke Dokter?

Meskipun sudah mengatur pola makan dengan baik, penderita diabetes tetap perlu waspada terhadap perubahan kadar gula darah yang tidak stabil. Jika kadar gula sering naik turun tanpa sebab yang jelas, segera konsultasikan ke dokter spesialis penyakit dalam (Sp.PD) untuk evaluasi pengaturan obat dan kondisi metabolik tubuh

Selain itu, dokter gizi klinik (Sp.GK) dapat menyesuaikan kembali rencana makan, termasuk menentukan porsi dan frekuensi konsumsi ayam bakar yang aman sesuai kebutuhan individu.

Konsultasi Diabetes di Primecare Clinic

Primecare Clinic menyediakan program manajemen diabetes yang dapat membantumu untuk menurunkan kadar HbA1C. Kamu bisa konsultasi dengan dokter spesialis penyakit dalam dan dokter spesialis gizi klinik. Primecare Clinic juga menyediakan CGM untuk memonitor kadar gula darah sepanjang hari tanpa berkali-kali tusuk.

Primecare Clinic menyediakan layanan pemantauan, termasuk CGM dan pengelolaan gula darah bersama dokter spesialis penyakit dalam dan dokter spesialis gizi klinik. Segera periksa dan konsultasikan kadar gula darah sejak dini sebelum gejala muncul. Terdapat dr. Anak Agung Arie Widyastuti, Sp.PD, FINASIM yang merupakan dokter spesialis penyakit dalam dengan spesialisasi penyakit diabetes di Primecare Clinic.

Primecare Clinic menyediakan program manajemen diabetes, termasuk pemantauan CGM, edukasi gizi, dan pendampingan medis yang disesuaikan dengan kebutuhan untuk mencapai tujuan Anda seperti menurunkan HbA1C. Klik tautan ini untuk informasi selengkapnya!