Soto ayam sering dianggap sebagai pilihan makanan yang sehat. Kuah bening yang hangat, potongan ayam tanpa kulit, serta tambahan sayuran membuatnya terlihat menarik untuk siapapun, termasuk penderita diabetes.

Namun, faktanya beberapa bahan dalam soto ayam tetap bisa memengaruhi kadar gula darah bila tidak dikendalikan dengan baik.

Apakah Penderita Diabetes Boleh Makan Soto Ayam?

Penderita diabetes tetap bisa menikmati soto ayam, dengan catatan porsi dan pilihan bahan pelengkapnya diperhatikan. Sekilas, soto ayam memang terlihat lebih sehat, tetapi tambahan seperti nasi putih, soun, atau kentang tetap berisiko memicu lonjakan gula darah bila dikonsumsi terlalu banyak.

Indeks Glikemik Bahan pada Soto Ayam

Untuk memahami pengaruh soto ayam terhadap gula darah, mari perhatikan beberapa bahan utamanya:

1. Nasi Putih atau Soun (Mie Putih)

Kedua bahan ini merupakan sumber utama karbohidrat dengan indeks glikemik tergolong sedang hingga tinggi. Oleh karena itu, jika dikonsumsi dalam porsi terlalu besar bisa cepat meningkatkan kadar gula darah.

2. Ayam

Berbeda dengan karbohidrat, ayam berperan sebagai sumber protein hewani yang bisa membantu memperlambat penyerapan gula dari makanan.

3. Kuah Soto

Sering dianggap aman, padahal kuah bening bisa mengandung natrium (garam) cukup tinggi. Jika dimasak dengan santan, kadar lemak jenuh pun meningkat. Sebaiknya kuah tetap dikonsumsi dalam jumlah terbatas, ya.

4. Telur Rebus

Telur rebus juga merupakan tambahan protein dan lemak sehat yang relatif aman untuk penderita diabetes, asalkan jumlahnya tidak berlebihan.

5. Tauge dan Kol

Tauge dan kol adalah sayuran yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Kandungan serat berperan penting dalam memperlambat peningkatan kadar gula darah.

6. Bawang Goreng

Meskipun dapat meningkatkan aroma dan rasa makanan, bawang goreng mengandung kalori dan lemak yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan.

Tips Makan Soto Ayam yang Aman untuk Penderita Diabetes

Meski ada potensi risiko, bukan berarti penderita diabetes harus menjauhi soto ayam sepenuhnya. Beberapa hal yang bisa diperhatikan antara lain:

1. Batasi Karbohidrat

Kurangi porsi nasi atau pilih setengah saja. Jika menggunakan soun, jangan ditambah nasi agar tidak dobel karbohidrat.

2. Perbanyak Sayuran

Tambahkan tauge, kol, atau sayuran lain untuk meningkatkan serat yang bermanfaat memperlambat kenaikan gula darah.

3. Pilih Ayam Tanpa Kulit

Daging ayam memberi asupan protein yang membantu mencegah terjadinya lonjakan gula darah.

4. Hati-hati dengan Kuah 

Kuah bening lebih baik daripada santan, namun tetap sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan tidak terlalu banyak menambahkan minyak atau sambal.

5. Kurangi Bawang Goreng

Cukup gunakan sedikit saja untuk aroma, agar tidak menambah kalori berlebih.

6. Atur Frekuensi

Penderita diabetes boleh menikmati soto ayam sesekali. Namun, tidak disarankan menjadi menu harian.

Kapan Harus ke Dokter?

Jika setelah makan soto ayam, penderita diabetes mengalami gejala lonjakan gula darah yang cukup terasa, segera periksakan diri ke dokter spesialis penyakit dalam untuk mendapatkan pemeriksaan lebih lanjut. Selain itu, konsultasikan juga dengan dokter gizi klinik guna memperoleh panduan pola makan yang lebih aman dan sesuai kondisi tubuh.

Kenapa CGM Jadi Pilihan yang Lebih Efektif?

Dengan data yang terekam otomatis, CGM membantu dokter memahami pola gula darahmu secara menyeluruh, termasuk waktu-waktu kritis di mana gula darah sering melonjak atau turun drastis.

Manfaat nyata CGM antara lain:
✅ Mendeteksi fluktuasi gula darah lebih cepat sebelum menyebabkan gejala berat.
✅ Membantu dokter memberikan penyesuaian terapi yang tepat waktu.
✅ Membantu kamu mengatur pola makan dan aktivitas fisik dengan lebih bijak.
✅ Mencegah komplikasi serius, seperti hipoglikemia berat, hiperglikemi, hingga kondisi darurat medis.

Dengan kata lain, CGM memberi kamu dan doktermu kendali penuh atas kondisi tubuh, bukan sekadar reaksi setelah gejala muncul.

Menurut dr. Samuel Alexsander, selaku edukator diabetes di Primecare Clinic Tebet, Continuous Glucose Monitoring (CGM) merupakan salah satu inovasi terbaru dalam pemantauan kadar gula darah.

“Kalau dulu, kita hanya bisa mengetahui kadar gula darah lewat pemeriksaan dengan alat tes yang menusuk jari—hasilnya hanya menggambarkan kondisi pada satu waktu tertentu saja, seperti melihat satu potongan kecil dari puzzle besar. Sedangkan dengan CGM, kita dapat memantau kadar gula darah secara real-time dan berkelanjutan hingga 14 hari, sehingga gambaran yang terlihat menjadi jauh lebih utuh,” jelas dr. Samuel.

Ia menambahkan, setiap orang memiliki respons yang berbeda terhadap makanan yang dikonsumsi. “Ada orang yang setelah makan nasi satu piring gula darahnya langsung melonjak, ada juga yang tidak terlalu berubah. Dengan CGM, kita bisa melihat bagaimana tubuh kita sendiri bereaksi terhadap berbagai jenis makanan, aktivitas, atau bahkan stres harian. Dari situ, kita jadi bisa lebih mengenali tubuh sendiri dan mengambil langkah yang lebih tepat untuk menjaga kestabilan gula darah,” tambahnya.

Menariknya, teknologi CGM ini tidak hanya bermanfaat bagi pengidap diabetes, tetapi juga cocok digunakan untuk skrining bagi mereka yang memiliki riwayat atau keturunan diabetes, maupun bagi komunitas dan individu yang antusias menjaga kesehatan. Dengan menggunakan CGM, pengguna bisa mendapatkan pemahaman yang lebih dalam tentang bagaimana gaya hidup dan pola makan memengaruhi kadar gula darah mereka—bahkan sebelum muncul gejala atau diagnosis medis tertentu.

Primecare Clinic Memiliki Program Manajemen Diabetes 

Primecare Clinic adalah klinik diabetes yang memiliki program manajemen diabetes (ada CGM). Program ini bisa membantumu untuk mengelola gejala diabetes seperti menurunkan HbA1C. Klik tautan ini untuk informasi selengkapnya!