Sarden kaleng adalah makanan favorit bagi sebagian orang, terutama karena rasanya yang enak dan kemudahan dalam memasak dan menyajikannya. Namun, apakah sarden kaleng ini aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes? Berikut jawabannya!

Apakah Penderita Diabetes Boleh Makan Sarden Kaleng?

Boleh, penderita diabetes tetap dapat mengonsumsi sarden kaleng. Bahkan, dalam jumlah yang tepat, sarden termasuk pilihan yang relatif aman karena rendah karbohidrat dan kaya protein. Namun, perlu diperhatikan: Jenis saus (tomat, minyak, sambal), Kandungan garam (natrium), dan porsi konsumsinya.

Bagaimana Zat Gizi dan Indeks Glikemik/Beban Glikemik Sarden Kaleng?

Sarden merupakan salah satu superfood dari laut. Dalam satu porsi sarden kaleng (sekitar 100 gram), terkandung nutrisi penting seperti:

• Protein Berkualitas Tinggi: Membantu rasa kenyang lebih lama.
• Asam Lemak Omega-3 (EPA & DHA): Sangat baik untuk kesehatan jantung.
• Vitamin D dan Kalsium: Penting untuk kesehatan tulang yang sering rentan pada penderita diabetes.
• Vitamin B12: Mendukung fungsi saraf.

Indeks Glikemik (IG) dan Beban Glikemik (BG): Sarden kaleng memiliki nilai Indeks Glikemik (IG) yang sangat rendah (mendekati 0). Hal ini dikarenakan ikan sarden hampir tidak mengandung karbohidrat. Secara otomatis, Beban Glikemiknya (BG) juga sangat rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis setelah dikonsumsi. GI bisa meningkat jika dikonsumsi dengan nasi putih berlebihan, mengandung saus dengan tambahan gula.

Bahaya Makan Sarden Kaleng secara Berlebihan bagi Penderita Diabetes

Meski bergizi, makan sarden kaleng secara berlebihan atau setiap hari membawa risiko:

• Kandungan Natrium (Garam) Tinggi: Produk kalengan menggunakan garam sebagai pengawet. Natrium berlebih memicu hipertensi, yang merupakan komplikasi umum diabetes.
• Gula Tersembunyi: Hati-hati dengan varian sarden dalam saus tomat atau saus cabai, karena sering kali mengandung gula tambahan untuk menyeimbangkan rasa.
• Zat Aditif: Pengawet dan penguat rasa (MSG) berlebih dapat memicu peradangan jika dikonsumsi jangka panjang.
• Paparan BPA: Lapisan dalam kaleng terkadang mengandung Bisphenol-A (BPA) yang menurut beberapa studi dapat memengaruhi kontrol metabolisme.
• Risiko asam urat (pada sebagian orang) Sarden termasuk ikan dengan purin sedang → berpotensi memicu asam urat jika berlebihan

Cara Makan Sarden Kaleng dengan Aman untuk Penderita Diabetes

1. Pilih Media yang Tepat

Prioritaskan sarden dalam air (in spring water) atau minyak zaitun (in olive oil) daripada sarden dalam saus tomat yang manis.

2. Bilas dan Tiriskan

Jika sarden direndam dalam air garam, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air bersih untuk mengurangi kadar natrium.

3. Tambahkan Sayuran Segar

Jangan hanya makan ikan dan sausnya.

Masak kembali sarden dengan menambahkan banyak sayuran seperti buncis, brokoli, atau bayam untuk menambah serat.

4. Perhatikan Karbohidrat Pendamping

Hindari memakan sarden dengan nasi putih dalam porsi besar. Gunakan nasi merah, jagung, atau ubi sebagai alternatif yang lebih ramah gula darah.

Manfaat Sardenuntuk Penderita Diabetes

Jika dikonsumsi dengan benar, sarden menawarkan manfaat:

• Kesehatan Jantung: Penderita diabetes memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit kardiovaskular. Omega-3 dalam sarden membantu menurunkan peradangan dan kadar trigliserida.
• Sensitivitas Insulin: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 dapat membantu meningkatkan sensitivitas sel terhadap insulin.
• Kontrol Berat Badan: Protein yang tinggi membantu menahan nafsu makan, mencegah keinginan ngemil berlebih yang bisa mengacaukan kadar gula darah.

Penderita Diabetes harus ke Dokter Apa?

Diabetes adalah kondisi yang sangat personal; apa yang aman bagi satu orang mungkin berbeda bagi orang lain. Anda harus segera menemui dokter jika:

• Gula darah tetap tinggi atau sulit dikontrol meski sudah mengatur pola makan.
• Muncul gejala komplikasi seperti kaki kesemutan, luka sulit sembuh, atau pandangan kabur.
• Ingin menyusun menu diet spesifik berdasarkan kondisi ginjal (terutama karena sarden tinggi protein dan purin).

Anda bisa ke dokter umum untuk awal. Kemudian, beberapa dokter spesialis ini bisa dikunjungi:

• Dokter Spesialis Penyakit Dalam (Sp.PD): Untuk kontrol diabetes secara umum.
• Dokter Spesialis Penyakit Dalam Konsultan Endokrin, Metabolik, dan Diabetes (Sp.PD-KEMD): Untuk penanganan diabetes yang lebih kompleks.
• Dokter Spesialis Gizi Klinik (Sp.GK): Untuk berkonsultasi mengenai takaran dan jenis makanan yang paling tepat sesuai profil kesehatan Anda

Konsultasi Diabetes di Primecare Clinic

Jika Anda mengalami kesulitan mengontrol gula darah, mengalami gula darah tinggi, atau mengalami diabetes, konsultasikan masalah tersebut di Primecare Clinic. 

Primecare clinic menyediakan layanan konsultasi dengan dokter spesialis penyakit dalam dan program manajemen diabetes yang lengkap, termasuk Continuous Glucose Monitoring (CGM).  Terdapat dr. Anak Agung Arie Widyastuti, Sp.PD, FINASIM yang merupakan dokter spesialis penyakit dalam dengan spesialisasi penyakit diabetes di Primecare Clinic.

Jangan tunggu sampai muncul gejala dan komplikasi, mulailah memantau gula darah sejak secara rutin dan konsultasi dengan dokter terkait. Klik tautan ini untuk informasi selengkapnya!